【Flight Book:關於航空公司的特別餐】
近期華航的特別餐事件在社群媒體上鬧得沸沸揚揚，起因是在台北飛往北京的CI517航班上，一位旅客不認同華航空服員在處理旅客特別餐的做法，在未完整求證的情況下，片面在自己的臉書發表了偏激言論，給華航及當事空服員扣上了歧視的帽子，而引發了一連串的軒然大波。華航在後續也發出對外說明，澄清的事情的前因後果，當班組員並無歧視旅客的情事，並且為了避免日後再引起爭議，已內部公告禁止組員讓出組員餐給旅客。
。什麼是特別餐?
特別餐(SPML,Special Meal)是航空公司機上餐飲服務的一環，主要是為了身體健康因素、宗教信仰、嬰幼兒等因素，提供不同於常規餐食外的飲食選擇，以迎合不同飲食需要的旅客。旅客如有特別餐需求，通常要在出發前提前向航空公司提出需求，而每家航空公司的特別餐預訂規範有都不太相同。目前華航、長榮、國泰都是在航班出發前24小時提出需求即可。
航空公司為了符合目的地當地的飲食習慣及減少旅客需求預定特別餐，也會在正常供應的餐食做調整，如國泰航空在台灣航線配合台灣一些民眾有不吃牛的飲食禁忌，因此在航班上不提供牛肉餐食，此外也會在餐食選擇上提供毋需預訂的素食餐膳，以實現更大的靈活性。
。特別餐種類有哪些?
特別餐一般分為素食、宗教、嬰幼兒、醫療調理餐四大類，各大類會再細分各種不同種類的餐食，航空公司也會根據自身的航線特性、飛行時間等各項因素來決定特別餐的服務。如以下節錄自華航官網的特別餐種類，素食餐又可以分為純淨素食餐、嚴格西式素食餐、印度素食等。旅客可以根據自己的需求，向航空公司預訂。
。精緻化的特別餐
航空公司之間的機上服務競爭激烈，除了在普通餐食上下功夫外，戰場也延伸到特別餐上。以下可以看看幾家航空公司針對特別餐下了什麼功夫。
｜中華航空 CHINA AIRLINES
華航 X 陽明春天 空中旅人純淨蔬食
華航與陽明春天已自2022年秉持相同理念展開合作，並在嶄新一年持續攜手將廚房的藝術及餐桌上的蔬食文創推廣至 3 萬英呎高空，以純淨美味的餐點為您開啟一趟美好旅程。華航目前台灣出發的純淨素食餐皆由陽明春天所設計。
｜國泰航空 Cathay Pacific Airways
國泰航空ＸVeda攜手於空中呈獻全新純素及素食餐膳體驗
國泰航空與知名素食餐廳Veda 合作，將國泰航班的無肉餐膳提升至更高水平。無論是鋪滿新鮮櫻桃番茄的藜麥沙律，還是香氣四溢的南印度椰香咖喱，乘客都將享受到色香味俱全且營養均衡的蔬食佳餚。
。怎麼預訂特別餐
預訂特別餐可以透過購票的旅行社協助預訂，或者直接向航空公司進行預訂。如有特別餐需求，以下幾點在出發前務必特別注意，以免發生在機上無餐食可用，空服員又必須費心力在機上有限的資源內變出符合需求的餐食。
1.提前預定完特別餐後，務必出發前向航空公司客服再次確認，如果懶得提前致電航空公司，也務必在機場辦理報到手續時向地勤人員確認自己的特別餐預訂。
2.如果原本預訂特別餐的航班發生變動，更改了航班，務必再向旅行社或航空公司確認新航班是否有再需求特別餐。
3.可以自備一些符合自身飲食需求的食物上機，萬一不幸真的在機上發生沒有拿到特別餐的情況，在空服員協助提供符合需求的餐食前，可以先應急。
Photo:Cathay Pacific、China Airlines